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Menu Poudreuse

Entrée + Plat + Dessert

Starter + Main Course + Dessert

32,00 €

Entrée + Plat

Starter + Maincourse

28,00 €

Plat + Dessert

Maincourse + Desert

26,00 €

Espuma d'Abondance Fermier / Tuile Dentelle / Poudre de Lard / Condiment Pickles & Salade d'Hiver

Local Farm Abondance Espuma / Crunchy Tuile / Bacon Powder / Pickled Vegetables / Salad

Filet Mignon de Cochon du Chablais Saltimbocca / Crémeux Courge / Ratatouille de Légumes d'Hiver

Saltimbocca Style Local Pork Filet Mignon / Pumpkin Cremeux / Winter Vegetables Ratatouille

Eclair "Extra Sweet" / Crème Légère Vanille / Ananas Frais / Sorbet Citron Vert

"Extra-Sweet" Eclair / Light Vanilla Mousse / Fresh Pineapple / Lime Sorbet


Avalanche

Laissez Vous Guider et Concocter un Menu sur Mesure par le Chef

Let the Chef Guide and Cook for You

3 Plats

3 Dishes

38,00 €

4 Plats

4 Dishes

44,00 €


Entrée / Starter

Oeuf Parfait / Crémeux Châtaigne / Marron au Jus / Cubes de Foie Gras

Parfait Egg / Chestnut Cremeux / Glazed Chestnut / Foie Gras Cubes

16,00 €

Espuma d'Abondance Fermier / Tuile Dentelle / Poudre de Lard / Condiment Pickles & Salade d'Hiver

Local Farm Abondance Espuma / Crunchy Tuile / Bacon Powder / Pickled Vegetables / Salad

12,00 €

Pétales de Truite Fumée / Crème Coriandre / Citron Cédrat Confit / Grissini Maison

Homemade Smoked Trout / Coriander Cream / Confit Cedrat Lemon / Homemade Grissini

15,00 €


Plat / Main course

Caille Farcie au Foie Gras / Rösti de Pommes de Terre / Carottes Glacées / Jus

Quail Stuffed with Foie Gras / Potatoes Rösti / Glazed Carrots / Juice

27,00 €

Filet Mignon de Cochon du Chablais Façon Saltimbocca / Crémeux Courge / Ratatouille de Légume

Saltimbocca Style Local Pork Filet Mignon / Pumkin Cremeux / Winter Vegetables Ratatouille / Juice

22,00 €

Saint-Jacques Snackées / Croûte Noisette / Quinoa & Carottes comme un Risotto / Emulsion Carotte

Scallops / Hazelnut Crust / Quinoa & Carrot Like a Risotto / Carrot Emulsion

25,00 €


Specialites savoyardes

Fondue Savoyarde aux Trois Fromages / Salade Verte

Three Cheeses Fondue / Green Salad

17,50 €

Avec Charcuterie

With Assorted Salami

23,50 €

Tartiflette au Reblochon / Salade Verte

Reblochon Tartiflet / Green Salad

17,50 €

Avec Charcuterie

With Assorted Salami

23,50 €

Pierre Suisse au Boeuf 200g / Salade Verte / Rösti de Pommes de Terre / Beurre aux Herbes

Beef on Swiss Stone 200 g / Green Salad / Rösti Potatoes / Herbs Butter

25,00 €


Fromage / Cheese

Sélection de Fromages Secs

Cheeses Selection

7,00 €

1/2 Portion

1/2 Part

4,00 €

Nougat de Reblochon

Reblochon Nougat

6,00 €

Faisselle / Coulis de Fruits rouges ou Sucre

Cottage Cheese / Red fruits Sauce or Sugar

5,50 €


Dessert / Desert

Tarte Soufflée Chocolat / Tartare de Mandarine / Sorbet Mandarine

Warm Soufflé Chocolate Tart / Fresh Mandarin Tartar / Mandarin Sorbet

8,50 €

Moelleux Noisette Servi Chaud / Poire Pochée / Sorbet Poire

Warm Hazelnut Moelleux / Poached Pear / Pear Sorbet

8,00 €

Eclair "Extra-Sweet" / Crème Légère Vanille / Ananas Frais / Sorbet Citron Vert

"Extra-Sweet" Eclair / Vanilla Light Cream / Fresh Pineapple / Lime Sorbet

8,00 €

Coupe Meringue Suisse Glacée / Meringue Croustillante / Fruits de Saison

Swiss Mering Icecream / Crunchy Mering / Season Fruits

6,50 €


Bambins / Kids

Blanc de volaille / Rösti de Pommes de Terre - Glace deux boules

Chicken Breast / Potatoes Rösti - Icecream 2 scoops

12,00 €


Petit gastronome

Espuma d'Abondance Fermier / Tuile Dentelle / Poudre de Lard

Local Farm Abondance Espuma / Crunchy Tuile / Bacon Powder

Filet Mignon de Cochon du Chablais Façon Saltimbocca / Crémeux Courge et Ratatouille de Légumes

Saltimbocca Style Local Pork Filet Mignon / Pumpkin Cremeux / Winter Vegetables Ratatouille

Eclair "Extra Sweet" / Crème Légère Vanille / Ananas Frais / Sorbet Citron Vert

"Extra-Sweet" Eclair / Vanilla Light Cream / Fresh Pineapple / Lime Sorbet

19,00 €