menu

Menu Poudreuse

Entrée + Plat + Dessert

Starter + Main Course + Dessert

32,00 €

Entrée + Plat

Starter + Maincourse

28,00 €

Plat + Dessert

Maincourse + Desert

26,00 €

Velouté de Patate Douce / Perle de Miel /Chips de Légumes Anciens

Sweatpotatoes Velouté / Honey Pearls / Vegetables Chips

Magret de Canard / Crémeux Carotte / Marrons au Jus / Clémentine / Jus Agrumes

Duck Breast / Carrot Cremeux / Chestnut / Mandarin / Citrus Juice

Pomme Confite de 10h / Mousse Légère Caramel au Beurre Salé / Glace Yaourt Lait de Ferme

Confit Apple / Light Caramel Mousse / Yogurt Ice-cream


Avalanche

Laissez Vous Guider et Concocter un Menu sur Mesure par le Chef

Let the Chef Guide and Cook for You

3 Plats

3 Dishes

38,00 €

4 Plats

4 Dishes

44,00 €


Entrée / Starter

Foie Gras de Canard Maison / Orange / Confit de Tomate Verte

Homemade Duck Foie Gras / Orange / Green Tomato Confit

17,00 €

Velouté de Patate Douce / Perles de Miel / Chips de Légumes Anciens

Sweatpotatoes Velouté / Honey Pearls / Vegetables Chips

12,00 €

Pétales de Truite Fumée / Salade de Topinambour / Pomme Granny Smith / Crème Légère Moutarde

Homemade Smoked Trout / Jerusalem artichoke Salad / Granny Smith / Mustard Light Cream

15,00 €


Plat / Main course

Caille Farcie Truffe et Foie Gras / Rösti de Pommes de Terre / Carottes Glacées / Jus à la Truffe

Quail Stuffed with Truffle and Foie Gras / Potatoes Rösti / Glazed Carrots / Truffle Juice

27,00 €

Magret de Canard / Crémeux Carotte / Marrons au Jus / Clémentines / Jus Agrumes

Duck Breast / Carrot Cremeux / Chestnut / Mandarin / Citrus Juice

24,00 €

Omble Chevalier des Ardoisières / Croûte Coriandre / Quinoa & Choux-Fleur / Emulsion Hollandaise

Arctic char from Ardoisières / Coriander Crust / Quinoa & Cauliflower / Hollandaise Sauce Emulsion

25,00 €


Specialites savoyardes

Fondue Savoyarde aux Trois Fromages / Salade Verte

Three Cheeses Fondue / Green Salad

17,50 €

Avec Charcuterie

With Assorted Salami

23,50 €

Tartiflette au Reblochon / Salade Verte

Reblochon Tartiflet / Green Salad

17,50 €

Avec Charcuterie

With Assorted Salami

23,50 €

Pierre Suisse au Boeuf 200g / Salade Verte / Rösti de Pommes de Terre

Beef on Swiss Stone 200 g / Green Salad / Rösti Potatoes

25,00 €


Fromage / Cheese

Sélection de Fromages Secs

Cheeses Selection

7,00 €

1/2 Portion

1/2 Part

4,00 €

Nougat de Reblochon

Reblochon Nougat

6,00 €

Faisselle / Coulis de Fruits rouges ou Sucre

Cottage Cheese / Red fruits Sauce or Sugar

5,50 €


Dessert / Desert

Tarte Soufflée Chocolat / Ananas Frais / Sorbet Citron Vert

Warm Soufflé Chocolate Tart / Fresh Pineapple / Lime Sorbet

8,50 €

Pomme Confite / Mousse Légère Caramel / Glace Yaourt Lait de Ferme

Confit Apple / Light Caramel Mousse / Yogurt Icecream

7,50 €

Douceur Choco-Coco : Crémeux Chocolat / Moelleux Coco / Sablé

Chocolate & Coconut Delight : Chocolate Cremeux / Coconut Soft Cake / Crumble

8,00 €

Coupe Meringue Suisse Glacée / Meringue Croustillante / Fruits de Saison

Swiss Mering Icecream / Crunchy Mering / Season Fruits

6,50 €


Bambins / Kids

Blanc de volaille / Rösti de Pommes de Terre - Glace deux boules

Chicken Breast / Potatoes Rösti - Icecream 2 scoops

12,00 €


Petit gastronome

Velouté de Patate Douce / Perles de Miel / Chips de Légumes Anciens

Sweatpotatoes Velouté / Honey Pearls / Vegetables Chips

Magret de Canard / Crémeux Carotte / Marrons au Jus / Clémentines / Jus Agrumes

Duck Breast / Carrot Cremeux / Chestnut / Mandarin / Citrus Juice

Pomme Confite / Mousse Légère Caramel / Glace Yaourt Lait de Ferme

Confit Apple / Light Caramel Mousse / Yogurt Ice-cream

19,00 €